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Ingrédients pour 4 personnes

• 1 bloc de tofu de 250 g env.
• ½ c. à café de sel fin
• 3 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 2 c. à s. de ciboulette ou un oignon nouveau haché
• 1 c. à s. de laitue de mer (algue)
• 4 tranches de saumon fumé

Ecraser à la fourchette le tofu et incorporer les autres ingrédients (ou réduire en purée). Laisser les parfums se développer en laissant reposer une heure.
Servir en accompagnement d'une tranche de saumon fumé et de toasts chauds.

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