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Ingrédients pour une douzaine de galettes

• 1 bloc de tofu  de 125 g environ
• 1 bol de flocons au choix (quinoa, riz, orge, avoine, etc...)
• 2 tomates et une carotte
• 1 gros oignon
• 1 c. à soupe de tamari
• Persil, thym romarin, basilic ou autres herbes que vous avez sous la main. Vous pouvez aussi faire un mélange

Ecraser le tofu, ébouillanter, peler et épépinez les tomates, les couper en petits morceaux, râper la carotte, hacher les oignons et le persil.
Faire chauffer un peu d'eau, y ajouter les herbes, verser le tout sur les flocons et les laisser gonfler quelques instants.
Mélanger tous les ingrédients et ajouter le tamari.
Former des boulettes de la grosseur d'un œuf de poule, les passer dans la farine, les aplatir (mais pas trop sinon elles vont se casser à la cuisson) pour former des galettes et les faire dorer une dizaine de minutes dans une  poêle huilée (olive ou palme).
Servies avec de la salade ou des crudités, elles feront un repas complet pour le soir ou le pique nique.

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