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Ingrédients

• 100 g de laitue de mer
• 2 c. à s de fromage blanc
• 1/2 avocat bien mûr
• 1 citron
• 1 dl d'huile d'olive
• 1 bol de pois chiches germés ébouillantés
• 2 feuilles de mélisse fraîche
• 1/2 c.à c.de cumin en poudre
• 1/2 c. à c. de grains d'anis vert

Rincer rapidement a laitue de mer.
Réduire tous les ingrédients en purée fine ou les mouliner très finement.
Servir frais. A consommer rapidement et à ne pas conserver.

Cette préparation s'accommode délicieusement avec des pommes de terre nature.

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