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Ingrédients pour 4 personnes

• 8 pommes de terre moyennes
• 4 ou 5 échalotes (selon la grosseur)
• 150 g de fromage râpé (Comté, Gruyère ou Parmesan)
• 3 oeufs
• 1 grand verre de lait (vache, soja ou riz)
• Herbes de Provence ou origan ou marjolaine
• Un peu d'huile ou de beurre

Couper les pommes de terre en fines lamelles ainsi que les échalotes. Dans un plat à gratin beurré, mettre une couche de pommes de terre et une couche d'échalotes, un peu de fromage râpé et un peu de sel jusqu'à épuisement des ingrédients.
Parsemer d'herbes de Provence, d'origan ou de marjolaine. Battre les oeufs avec le lait et recouvrir le tout.
Cuire 1 heure environ à four moyen.

Nota: vous pouvez remplacer les échalotes par des oignons.

A servir avec une salade verte pour faire un repas complet.

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