Recettes
Figues au sirop
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Ingrédients pour 4 personnes
- 800 g de grosses figues
- 2 citrons verts
- 20 cl de jus de raisin
- 2 c. Ã soupe de miel
- 1 c. à café de vanille liquide
- 1 c. Ã soupe de cardamome en poudre
Équeutez les figues et coupez-les en 2.
Prélevez le zeste des citrons puis détaillez-le en fins filaments. Plongez ceux-ci dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition et laissez frémir 3 min, puis égouttez-les.
Chauffez le wok. Versez-y 1 c. à s. d’eau et le miel, comptez 1 min, puis incorporez le jus de raisin, la vanille, la cardamome, et laissez réduire doucement pendant 5 min en remuant souvent.
Ajoutez les figues et maintenez à frémissements 10 min en remuant délicatement de temps en temps.
Attendez que la préparation soit bien refroidie, puis parsemez des zestes et réservez pendant 2 h au réfrigérateur.
Servez frais.
Cette recette est issue du livre 100 recettes (légères) au Wok.
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