Recettes
Langoustines très choux
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Ingrédients pour 4 personnes
- 8 langoustines
- 4 têtes de brocolis
- 1 petit chou chinois (pak choï)
- 2 c. à soupe de graines de sésame
- 1 c. à soupe d’huile d’olive vierge
- 2 c. Ã soupe de sauce soja (ou tamari)
- 1 c. Ã soupe de cumin
- Sel gris
Décortiquez les langoustines.
Détaillez les brocolis en petits bouquets. Émincez le chou en lanières fines.
Portez une grande quantité d’eau salée à ébullition dans le wok pour les blanchir pendant 5 min, puis égouttez-les.
Videz le wok, versez-y l’huile d’olive, comptez 1 min, puis jetez-y les langoustines pour les saisir 5 min de tous côtés. Prélevez et réservez-les sur la grille vapeur.
Déposez les choux à leur place, saupoudrez de cumin, et laisser sauter 5 min en remuant souvent.
Mouillez avec la sauce soja, poursuivez la cuisson pendant 2 min.
Répartissez les choux dans les assiettes. Disposez les langoustines par-dessus.
Servez chaud, parsemé des graines de sésame.
Cette recette est issue du livre 100 recettes (légères) au Wok.
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